產後補血「三黑」之一 ︰烏雞

說起補血，大家自然會想起紅噹噹的東西，好像紅棗、牛肉、阿膠之類，但原來黑色的食物有時比紅色的更補血，營養價值更高。中醫認為黑色入腎，肝藏血，腎藏精，精血同源，所以肝腎其實甚有淵源，補血自然少不了要補腎填精，這樣才陰陽平衡啊！。民間智慧就有俗稱「三黑」的補血食材，十分適合產後媽媽調補之用，「三黑」分別是烏雞、黑米和黑木耳。

先說烏雞，可能因為大家吃慣白切雞，一看到黑黝黝的雞皮，食欲隨時會大減。但是，根據《本草綱目》記載，烏雞有補益作用，可補諸勞虛損，對產婦特別有益。見老婆大人生BB這麼辛苦，我也好好孝敬一下她，在家弄一味坐月前後皆宜的冬蟲夏草燉烏雞。

怎樣做的？最簡單不過，清水洗淨以下材料，一起放入電燉盅4小時，最後撇掉多餘的雞油，加點鹽調味，即大功告成！

1. 烏雞1隻 (切小件，小心骨碎)

2. 冬蟲夏草適量 (哈，上次為白蘭氏拍廣告用剩的)

3. 蟲草花適量 (從朋友蟲草花專家Arthur買來的，味道很好，和坊間買的大有不同)

4. 正南棗6枚 (正貨要到有信譽的藥材舖買！)