2013年11月22日 星期五

BB 在 「蒸變」中變身

記得第一天接太太和BB出院的時候,看到BB圓圓的臉,多少有點像太太,有種秀外慧中的神韻。但是,過幾天再看BB時, 卻發現他的臉有一點點的陌生,臉的輪廓、眼睛的神髓變得多麼像我呀﹗




變, 在BB的成長中可以快得很可怕。中醫就有一個「蒸變」理論,說到BB一 般三十二天一變,六十四天一蒸,直到BB兩歲的時候。「變」指的是BB精神上的發展,「蒸」則指BB生理上的成長。短短兩個月,BB就隨時「蒸變」成另外一人了。

  《幼兒發揮》中有這樣的敍述︰「兒生之後,凡三十二日一變,變則發熱,昏睡不乳」。BB「蒸變」期間可能會微微發熱,並伴有嗜睡及胃口不佳的症狀,大家可不要驚惶失措,只要不伴隨其他症狀,並且發熱不高,大可放心,也不要打擾BB, 讓BB好好「蒸變」。

 
我的BB出生了兩個多月,要趕快拍下他天真爛漫的笑臉,隨時蒸一蒸,英俊得連我也記不出他來。

2013年11月18日 星期一

花膠進補配伍要得宜


踏入冬天,相信大家都會吃一點海味進補一下,花膠肯定是參茸海味中比較受歡迎的一種。花膠有補腎益精,滋養筋脈的功效,素有「海洋人參」的美譽,藥用價值和珍貴程度不言而喻。由於矝貴,花膠很少入藥,多用於食療、養生,以及美容。

進補有法  配伍要得宜 
花膠不但能熬湯,而且還有糖水、小菜,甚至甜品也 少不了花膠的份,當中有咸有甜,可以說是包羅萬象。花膠,大家雖然吃得多,但如何處理得宜,相信很多人都沒有頭緒。烹調花膠菜餚時有以下值得留意的地方:

一、酌加補氣之品:烹調花膠時可適度加入人參、黨參等補氣之品,以行氣帶動滋陰的花膠,減少過份滋膩之餘,更可有益精血,可謂相得益彰。

二、切忌逢補必肉:很多人一想起花膠煲湯,總是要加幾両豬肉,或是放雞肉。當然肉類也有豐富的營養,又能帶出湯的鮮味,但肉類一般不易消化吸收。若久服多服,對腸胃功能較差的老年人來說,無疑是百上加斤,對患心腦血管病的人更可能是催命符。故此,烹調時應該儘可能撇除肥肉和雞皮等高脂肪的部份。在湯中加點蔬菜也未嘗不可,這樣進補就更加健康了。

三、切忌多多益善:為顯氣派,不少人都會落手較重,一次過烹調大量的花膠,因而飽食無度。其實,過多的花膠,反而令到湯餚過稠過濃, 不但破壞口感,也過於滋膩,食滯、腹脹,不思飲食就會接踵而來。這可就弄巧反拙了!

飲食進補,講求的也是要均衡健康,可不能餐餐鮑參翅肚,這樣才得進補得宜,活出健康。

2013年11月5日 星期二

產後補血「三黑」之一 ︰烏雞

說起補血,大家自然會想起紅噹噹的東西,好像紅棗、牛肉、阿膠之類,但原來黑色的食物有時比紅色的更補血,營養價值更高。中醫認為黑色入腎,肝藏血,腎藏精,精血同源,所以肝腎其實甚有淵源,補血自然少不了要補腎填精,這樣才陰陽平衡啊!。民間智慧就有俗稱「三黑」的補血食材,十分適合產後媽媽調補之用,「三黑」分別是烏雞、黑米和黑木耳。
先說烏雞,可能因為大家吃慣白切雞,一看到黑黝黝的雞皮,食欲隨時會大減。但是,根據《本草綱目》記載,烏雞有補益作用,可補諸勞虛損,對產婦特別有益。見老婆大人生BB這麼辛苦,我也好好孝敬一下她,在家弄一味坐月前後皆宜的冬蟲夏草燉烏雞。
怎樣做的?最簡單不過,清水洗淨以下材料,一起放入電燉盅4小時,最後撇掉多餘的雞油,加點鹽調味,即大功告成!



1. 烏雞1隻 (切小件,小心骨碎)
2. 冬蟲夏草適量 (哈,上次為白蘭氏拍廣告用剩的)
3. 蟲草花適量 (從朋友蟲草花專家Arthur買來的,味道很好,和坊間買的大有不同)
4. 正南棗6枚 (正貨要到有信譽的藥材舖買!)

2013年11月3日 星期日

中醫爸爸接受信報專訪


今次好高興接受信報既訪問,呢個係一個較詳細既訪問,最終出左一整頁既報紙,希望大家可以認識多啲中醫,認識多啲中醫爸爸。
記得有任何關於中醫既問題都可以問我架,有疑問你仲猶豫啲咩呀?